INGREDIENTI
- 250 g de grosses pâtes de votre choix (ou même de penne)
- 1 belle courgette ou 1 petit pâtisson (ou une aubergine)
- 200 g de purée de tomates (passata)
- 1 ou 2 tomates entières (fraîches ou en boîte selon la saison)
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- Quelques feuilles de basilic (en hiver de l’origan sec)
- 1/2 c à café de cumin
- 1 c à café de sucre en poudre
- 200g de mozzarella râpée (ou un autre fromage italien à gratin)
- Huile d’olive
- Sel, poivre
PREPARAZIONE
Preparation pates:
- Faites bouillir une grande casserole d’eau. A ébullition, salez et plongez les pâtes.
- Faites-les cuire 1 à 2 minutes de moins que l’indication sur le paquet.
- Egouttez sans les secouer, pour garder un peu de leur eau de cuisson.
Preparation sauce:
- Faites chauffer un peu d’huile dans une cocotte et faites légèrement dorer la gousse d’ail pelée et fendue en deux.
- Ajoutez l’oignon finement émincé et faites revenir 5 minutes
- Ajoutez alors les courgettes ou le pâtisson en petits dés et le basilic déchiré.
- Faites sauter les ingrédients quelques minutes à feu moyen, puis ajoutez les tomates en dés et la passata.
- Ajoutez le cumin et le sucre, salez et poivrez, portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter une bonne dizaine de minutes.
Préparation moule pour le four:
- Lorsque les pâtes sont cuites et égouttées, graissez un moule à gratin d’un peu d’huile d’olive et versez une petite louche de sauce.
- Versez le reste de la sauce sur les pâtes, mélangez sur feu doux et faits chauffer quelques minutes. Puis versez dans le moule.
- Répartissez alors le fromage sur toute la surface des pâtes et arrosez d’un trait d’huile d’olive.
- Enfournez 10 à 15 minutes à 200°. Terminez en position grill pour bien faire dorer le plat.
Servez bien chaud ! Bon appétit !